Alberto Guerreiro
Museólogo
Par définition, l´œnotourisme, désigne un ensemble de services touristiques, et des activités de loisirs et de temps libre, dédiée à la découverte et au plaisir culturel œnophile de la vigne et du vin. La culture du vin est le thème principal de ce produit et le touriste doit être en mesure de saisir cette condition pendant toutes les étapes de son voyage quelle que soit sa position dans la chaîne de valeur touristique. Il doit être capable de « respirer » la culture du vin. La valeur œnologique et culturelle détermine le poids de l'élément de vin comme un axe ou une vertèbre dorsale de l'expérience touristique. La thématique du vin est importante, puisqu´elle est un élément de grande valeur culturelle qui s'étend à l'ensemble de la société de production de vin, donc, elle a suffisamment de potenciel pour recueillir une quantité importante de services , d´activités et d´expériences touristiques.
Le volume de vinification une destination spécifique, qui fait partie de l'expérience touristique, sont cruciales pour déterminer la capacité d'un territoire à attirer et satisfaire ses visiteurs. Ce qui différencie un territoire vínicole sont ses manifestations culturelles: caractéristiques architecturales des producteurs, des caves ou des domaines, lors des fêtes, du folklore, sur la façon de travailler le sol et la croissance de la vigne, les moyens et les techniques de vinification, le stockage ou la consommation du vin. Un produit oenotouristique devrait être composé, facilement identifiés et reconnus par les touristes à travers de ses différents composants ou éléments de sa chaine de valeur.
Il est important de préciser que l´œnotourisme doit se développer selon les principes du tourisme durable. Le concept de tourisme durable est apparu à la fin de 1980, après que l´Organisation mondiale du tourisme ait remarqué que certaines destinations touristiques pionnières ont commencé à perdre de leur attractivité et de leur compétitivité internationale dut au tourisme de masse et à sa croissance incontrôlée, car ils n'ont pas pris en compte les aspects environnementaux et sociaux. La capacité d'accueil se réfère au nombre maximum de personnes pouvant profiter d'une région sans provoquer des déséquilibres inacceptables dans l'environnement physique ou la diminution de la qualité de l'expérience pour les visiteurs. Vu que le concept de capacité est dynamique , étant donné qu'il dépend du niveau de planification développé, des mesures devront être prises sur le potentiel des infrastructures avec un niveau de gestion approprié pour optimiser la capacité de réception des lieux touristiques, éviter les effets indésirables et intolérables. Les différents agents (entités publiques, entreprises et population) devront partager ces principes et maintenir un comportement cohérent avec ceux-ci, ce qui implique le besoin d'investir dans l'éducation et la sensibilisation du public. L'authenticité du territoire peut-être le facteur le plus important dans l'expérience oenotourístique. En comparaison avec le tourisme de masse, qui est dirigé vers un public différent et il où il est peu probable qu´il y ait une exigence spécialisée et de haut niveau, le modèle de tourisme vitinicole se réfère à des modes de production plus artisanales et à petite échelle qu'ils veulent atteindre autant que possible le maximum d'authenticité dans l´expérience touristique, qui s'adresse à un public plus individualisé, très spécialisé et exigeant. Ce modèle, pour réussir, doit s'adapter parfaitement à la réalité socio-économique des régions viticoles et la structure de leurs zones de production. C'est dans ce contexte que l'oenotourisme peut et doit être considérée comme un élément d'appréciation de la mémoire Vignoble du patrimoine.
Référence bibliographique: Maduro, António Valério; Guerreiro, Alberto; Oliveira, Aurélio (2014), O Museu do Vinho de Alcobaça e o turismo industrial: potenciador referencial e territorial. Comunicação na 3ª EDICIÓN CROSSROADS OF EUROPE – 5CONGRESO EUROPEO DE TURISMO INDUSTRIAL “Identity, Industry, and Culture”, 7-18-19-20 JUNIO 2014 Ferrol – A Coruña.