Les châtaignes ont une polyvalence exceptionnelle et peuvent être utilisées dans de nombreux types de recettes. My Own Portugal ne pouvait pas manquer l'occasion de faire un repas spécial pour ces journées d'automne et a choisi un rôti de porc aux châtaignes. Degustons donc le fruit de « l´arbre à pain ».
Ingrédients:
- 1kg de rôti de porc
- 200g de châtaignes décortiquées
- 500g de pommes de terre coupées en quarts
- 2 grosses carottes coupées en tranches épaisses
- 2 Oignons émincés
- Huile d´Olive.
- Sel.
- Saindoux.
- Poivre.
- 5 Gousses d'ail
- Vin blanc.
Préparation:
Commencez par graisser le filet de porc avec du saindoux, poivre, sel, huile d´olive et l'ail écrasé et laissez reposer toute la nuit (minimum 6 heures).
Maintenant, nous sommes prêts à continuer. Préchauffer le four à 180 ° C.
Sur un plateau disposer les rondelles d'oignon jusqu´à recouvrir le fond. Dessus placer le rôti et disposer autour les pommes de terre, les oignons et les châtaignes. Arroser le tout avec l'huile d'olive et le vin blanc et couvrir le plateau avec une feuille d'aluminium pour que la viande ne se dessèche pas.
Placez le plateau dans le four et laisser cuire pendant 1h30.
À la fin vous obtiendrez un plat copieux et savoureux légèrement sucrée par les marrons . Si vous souhaitez, vous pouvez accompagné par du riz blanc et un bon vin rouge du Douro.
Bon appétit!
