Lettres pâtes aux fruits de mer
Ingrédients (pour 2 personnes)
250 gr de crevettes
1 kg de ameijoas
1 oignon haché
3 gousses d'ail émincées
1 toute boîte de tomates
2 tomates fraîches
½ poivron vert
½ poivron rouge
½ bouquet de coriandre (séparer les feuilles des tiges)
1/2 verre de vin blanc
Bouillon de poisson qb
Poivre qb
Sal qb
Huile d'olive qb
250 gr de Lettre Masse
safran qb
Préparation
Cuire les crevettes et mettre les palourdes à ouvrir dans un peu de bouillon de poisson avec un filet d'huile d'olive.
Un suivi, retirer le noyau et réserver dans le bouillon. Gardez quelques palourdes encore dans leur coquille pour la décoration..
Faire revenir l'oignon dans une poêle, avec de l'ail et des tiges de coriandre hachées, à feu doux, pendant cinq à six minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajouter les poivrons et les tomates en conserve coupés en dés. Ajouter le bouillon de poisson, porter à ébullition et broyer le mélange. Vérifiez les assaisonnements.
Ajoutez les dés de tomates fraîches à la préparation et laissez bouillir encore 2 minutes.
Cuire les pâtes avec le bouillon de poisson et le safran, égoutter et incorporer à la sauce.
Ajouter les fruits de mer et les feuilles de coriandre hachées.
Servir immédiatement et …..Amusez-vous bien!