Saveurs de Fundão – Agneau rôti au four de bois de chauffage
Ingrédients:
• 1 Kid avec 6 kg
• 2 Têtes d'ail
• Oignons
• 5 Têtes de clou de girofle - de - l'Inde
• Blond
• Volonté
• Poivre
• Salsa
• 1l de vin blanc
• Huile d'olive
• éclats de q.s. de bacon.
Méthode de préparation:
Le jour avant de préparer une pâte avec de l'ail piétiné, sel et poivre et bar – est ou de chevreau. Laisser reposer. Le lendemain, alignant le fond d'un moule d'argile avec de l'oignon coupé en tranches épaisses et placez l'agneau. Se arrosage avec le vin et le reste des ingrédients sont réunis. Au-dessus de l'enfant mis en place des puces de bacon et il faut donc faire cuire, de préférence four à bois. Doit être accompagné avec des robes en quartiers grillés.