Este mês de Março, com a Rota do Românico, voltamos à época medieval. Por isso, propomos uma receita destes tempos. Deliciosa e de fácil preparação.
O Hippocras (ipocras ou ypocras) era uma bebida bastante reputada na Idade Média, servida na maioria dos banquetes, no final da refeição, pois acreditava-se que tinha propriedades digestivas.
Ingredientes:
• 1 litro de vinho tinto
• 2 chávenas de chá de mel
• 1 colher de sopa de (ralado ou em pó):
Canela
Cardamomo
Gengibre
Pimenta Branca
Noz Moscada
Cravinho
Erva Doce
Preparação:
Ferver o vinho com o mel. Retirar do lume e remover a espuma. Colocar as especiarias. Deixar descansar durante 24 horas.
Durante este tempo, vai-se formar uma camada densa de especiarias e mel no fundo do tacho, que não deve ser misturada com o vinho.
Ao engarrafar, deve-se passar o vinho por um coador e várias camadas de pano ou então por um filtro de café, de forma a reter todos os restos de especiarias.
Deve-se preparar o Hippocras com pelo menos 1 mês de antecedência. Quanto mais tempo tiver para amadurecer, mais saboroso fica.
Desfrutem!
Fonte: A alimentação e a culinária medieval – Sara Seydak (2010)
