As castanhas têm uma versatilidade incrível e podem ser usadas em muitos tipos de receitas. A My Own Portugal não podia perder a oportunidade de fazer uma refeição especial para estes dias de outono e escolheu um lombo de porco com castanhas. Vamos então provar este fruto da “árvore do pão”.
Ingredientes:
- 1kg de Lombinho de Porco
- 200g de Castanhas sem casca
- 500g de Batatas partidas aos quartos
- 2 Cenouras grandes cortadas às rodelas grossas
- 2 Cebolas cortadas às rodelas
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Banha de Porco q.b.
- Pimenta q.b.
- 5 dentes de Alho esmagado
- Vinho Branco q.b.
Preparação:
Comece por untar o lombinho de porco com banha de porco, pimenta, sal, azeite e os dentes de alho esmagados e deixe repousar durante a noite (minimo 6 horas).
Agora estamos prontos para continuar. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Num tabuleiro disponha as rodelas de cebola de modo a cobrir o fundo. Por cima coloque o lombinho de porco e disponha à sua volta as batatas, as cebolas e as castanhas. Regue tudo com azeite e vinho branco e tape o tabuleiro com papel de alumínio de modo a que a carne não seque.
Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante 1h30.
No final têm um prato rico e saboroso ligeiramente adocicado pelas castanhas. Se quiserem podem acompanhar com arroz branco e com um bom vinho do Douro.
Bom apetite!
