Massa de Letras com Marisco
Ingredientes (para 2 pessoas)
250 gr de Camarão
1 kg de amêijoas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate inteiros
2 tomates fresco
½ pimento verde
½ pimento vermelho
½ molho de coentros (separar as folhas dos talos)
1/2 copo de vinho branco
Caldo de peixe qb
Pimenta qb
Sal qb
Azeite qb
250 gr de Massa de Letras
Açafrão qb
Preparação
Coza os camarões e ponha as amêijoas a abrir num pouco de caldo de peixe com um fio de azeite.
A seguir, retire-lhes o miolo e reserve no caldo. Guarde algumas amêijoas ainda com a concha para decoração.
Refogue a cebola num tacho, com alho e os talos de coentros picados, em lume brando, durante cinco a seis minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Junte os pimentos e os tomates em lata cortados em cubo. Adicione caldo de peixe, deixe ferver e triture o preparado. Verifique os temperos.
Adicione o tomate fresco em cubos à preparação e deixe ferver mais 2 minutos.
Coza a massa com caldo de peixe e açafrão, escorra e incorpore com o molho.
Adicione o marisco e as folhas de coentros picadas.
Sirva imediatamente e …..delicie-se!